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永利国际官方网站官网·教你用简单的食材煮花生,调料家家都有,比大排档的好吃数倍

时间:2020-01-10 13:11:40 浏览量:4000

永利国际官方网站官网·教你用简单的食材煮花生,调料家家都有,比大排档的好吃数倍

永利国际官方网站官网,教你用简单的食材煮花生,调料家家都有,比大排档的好吃数倍

春天感觉还没怎么过呢,这天气就热了,二十几度都是常事,天暖和了,就有点想念水煮花生了,再来上一把羊肉串,喝点小啤,美了!说起水煮花生,宝妈教大家个好方法,这还是在老家的时候,一亲戚,30年厨龄,做菜一把好手,十里八村的都夸,一次聊起煮花生,他教了我一招,当时听得我蠢蠢欲动,回家就操练,一次成功,比大排档的好吃数倍。

煮带壳的花生,不好入味,首先要解决的就是入味难问题,我跟亲戚学的做法是汤要少点,调味的用量要足,尤其是重点调料:十三香,这料不能少,还要多放,其次,还要把花生开个口,这样一做能不好吃吗,入味特快。

煮了好几年花生了,但没试过干的花生煮来吃,春节的时候好友寄来的带壳花生都已经干透了,还好放在通风的地方保存完整,但这么多可怎么吃呢?突然想起一次大排档上吃的煮花生是红粒的,准是干花生煮的,我就抱着试试的态度做了一下,果然味道好极了,跟鲜花生不同的口感,更香,家里有干花生的可以试试,同样的,煮鲜花生也是同样的方法,宝妈图文写的很详细,大家可以参考试试,味道不失望哦!

【煮带壳花生】

准备主要食材:带壳干花生550克

准备辅助食材:大葱50克,姜块30克,八角4个,花椒2克,十三香10克,盐20克

制作过程:

第一步:准备食材:带壳花生泡水更容易清洗,用手不断的搓,然后换水洗去泥沙

第二步:洗净以后,把洗净的带壳花生捏开口,只要一端就可以,这样更好入味。这个花生是干的,一捏就开口了,如果是鲜花生,需要用剪刀剪一下

第三步:备好调料,十三香是这个里边的主要调料,量要大,也不可省略。把姜块用刀拍松,味道更容易煮出来

第四步:把带壳花生放入煮锅中,加入清水,因为带壳花生轻,所以会飘在水面上,这时用手掌把带壳花生压下,清水得没过手掌。继续放入八角、十三香、姜块、葱段、花椒、盐,搅拌均匀,泡1个小时后开中小火,开锅后继续中火煮20分钟关火,新鲜花生掌握在15~20分钟。

第五步:直至自然凉透即可食用。夏天热的时候放冰箱冷藏一下更凉爽好吃

宝妈小贴士:

1 我用的是干花生,需要多泡一会,新鲜的就不用了,直接上锅煮

2 煮花生的水不要加太多,多了调料的味道就会减淡,煮出来的花生味道就没那么浓郁了

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