欢迎来到恒丰娱乐!
您所在的位置:恒丰娱乐>网站公告>大只500娱乐登录·“人造肉”概念火了!鱼香人造肉丝,要不要来一盘?

大只500娱乐登录·“人造肉”概念火了!鱼香人造肉丝,要不要来一盘?

时间:2020-01-08 15:22:40 浏览量:1318

大只500娱乐登录·“人造肉”概念火了!鱼香人造肉丝,要不要来一盘?

大只500娱乐登录,“赶紧买点猪肉股压压惊”“鱼香人造肉丝,来一盘?”……这两天,“人造肉”概念在a股市场被爆炒,相关概念股哈高科、丰乐种业、维维股份、来伊份等多股大涨。带动a股“人造肉”概念大涨的,是刚登陆纳斯卡克的美国人造肉公司beyond meat,其上市当天股价涨幅高达163%,创下了10年以来最高的ipo首日表现。

据媒体报道,beyond meat的个人投资者包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、twitter的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通,以及麦当劳前任ceo唐·汤普森等。

那么,人造肉到底是什么东西?据了解,人造肉有两种,一种是素肉,由大豆等植物蛋白加工而成,实际上不过是豆制品生成的各种食品;另一种人造肉就是与真正的动物肉类相似或相同的肉,是以动物干细胞为母本培养和生产的。大致过程是,以氨基酸、糖、油脂等物质在器皿中培养干细胞,让肉慢慢长大。

汉堡王推出的人造肉汉堡,用的就是“素牛肉”。“素牛肉”的制作方法是把豌豆蛋白和椰子油组合在一起,制成素肉饼。为了在口感上模仿得更像,素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。最后,加入“血红素”以弥补了颜色和香气的不足。

而培育人造牛肉则是另外一种做法,共分为四步,第一步:对牛进行活检,获取活的肌肉组织;第二步:从肌肉组织中分离出干细胞;第三步:把干细胞放入生物反应器,增殖生产出肌肉纤维;第四步:在肌肉纤维中加入脂肪细胞和其它细胞,制成肉饼。

和人造肉概念被爆炒相对的是,人造肉行业事实上还处在发展的初级阶段,国内中餐对于人造肉的需求量也并不大。国盛证券分析师汪玲分析说,人造肉契合健康环保趋势,具有较大市场潜力。健康、环保、动保、素食等因素推动人造肉市场需求增长。不过,当前人造肉行业主要问题是成本较高,其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”产品价格稍高于传统肉制品,尚可被市场接受,而以生物工程为技术路线的“培育肉”价格高昂,仍不能量产。

记者 赵兵辉

【作者】 赵兵辉

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端